El Pollo Loco Holdings, Inc. entwickelt, franchisiert, lizenziert und betreibt über seine Tochtergesellschaft El Pollo Loco, Inc. Schnellrestaurants unter dem Namen El Pollo Loco. Mit Stand vom 04. Mai 2022 betrieb das Unternehmen 480 Restaurants, darunter 189 firmeneigene und 291 Franchise-Restaurants in Kalifornien, Nevada, Arizona, Texas, Utah und Louisiana. Es hat auch eine Lizenz für ein Restaurant auf den Philippinen. Das Unternehmen war früher als Chicken Acquisition Corp. bekannt und änderte im April 2014 seinen Namen in El Pollo Loco Holdings, Inc. El Pollo Loco Holdings, Inc. wurde 1975 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Costa Mesa, Kalifornien.